Restoran Menakjubkan di Intercontinental Phuket Resort
Makan malam di Hom Restaurant di Intercontinental Phuket Resort di Kamala Beach adalah pengalaman yang tak terlupakan. Nama 'Intercontinental' sendiri sudah menjanjikan kemewahan, dan sejak pertama kali melangkah masuk, kami langsung merasa tempat ini istimewa. Begitu memasuki lobi, mata kami langsung tertuju pada bangunan putih khas Thailand yang berdiri megah di lereng bukit—sungguh menakjubkan. Dan jika Anda seberuntung kami, Anda bahkan mungkin bisa menyaksikan bulan purnama terbit di baliknya.
Saat kami berjalan menuju restoran di belakang hotel, kami meluangkan waktu untuk mengagumi desain dan arsitektur hotel serta restorannya. Setiap detailnya dirancang dengan cermat, dan setiap garis jalan seakan membawa kami ke bangunan yang indah itu, menciptakan suasana unik yang mempersiapkan pikiran Anda untuk makan malam yang tak terlupakan. Jika Anda ingin membuat seseorang terkesan, ini mungkin tempat terbaik di Thailand! Tipsnya: jangan katakan apa pun sebelumnya kepada orang yang Anda cintai—jadikan itu kejutan dan saksikan wajah mereka berseri-seri saat melihatnya!
Interior restorannya juga luar biasa dan minimalis, dengan ubin bermotif Thailand, pilar-pilar tinggi yang menopang langit-langit tinggi, dan tirai yang sangat tinggi di sekelilingnya. Tim menyambut kami dengan ramah dan informal, yang langsung membuat kami merasa santai dan betah. Hanya ada beberapa meja di ruang makan, sehingga semua tamu memiliki privasi yang cukup. Kami diundang untuk duduk di meja kami, di mana menu 10 hidangan kami telah tersedia, beserta daftar wine pairing yang menarik.
Makan malam
Restoran Hom berfokus pada cita rasa luar biasa melalui teknik fermentasi kuno, hanya menggunakan bahan-bahan segar dari Phuket. Para koki dengan cermat memilih produk dan protein lokal, lalu menerapkan metode fermentasi untuk meningkatkan dan memperkaya cita rasa alami mereka. Hubungan erat antara pertanian dan dapur di pulau ini memastikan setiap hidangan berakar dari bahan-bahan terbaik yang ditawarkan Phuket, dengan tetap menjaga keaslian setiap bahan.
Seringkali, untuk hidangan mewah, menunya sangat singkat dan minimalis. Menu tersebut tidak akan memberi tahu Anda banyak tentang apa yang akan Anda nikmati. Di sinilah keajaiban dimulai: lupakan semua yang Anda ketahui dan biarkan koki mengejutkan Anda! Bahkan jika Anda membaca nama-nama seperti Bebek dan Sayapnya Sendiri, lupakan semua yang Anda ketahui dan biarkan koki memukau Anda.
Kami memulai dengan hidangan pembuka yang disajikan dengan indah. Pengalaman seperti ini selalu sulit dijelaskan. Dalam setiap hidangan, ada begitu banyak hal yang terjadi, mulai dari presentasi, tekstur, hingga berbagai rasa lembut yang akan Anda rasakan di setiap gigitan. Sungguh momen yang fantastis.
Kami mengapresiasi koki atau pelayan yang menyajikan setiap hidangan di meja kami yang menjelaskannya secara ringkas, sesuatu yang sangat kami hargai. Setiap hidangan disajikan dengan anggur yang istimewa, dan sommelier juga menjelaskan asal-usul, nada, dan keunikan setiap anggur. Semua anggur tersebut merupakan anggur organik biodinamik.
Makan malamnya berupa suguhan 10 hidangan dengan 6 padanan anggur, dan meskipun menu ada di meja kami, nama-nama tersebut tidak mempersiapkan kami untuk hidangan itu sendiri, tetapi malah membangkitkan rasa ingin tahu kami dan memunculkan percakapan seru di meja:
- Kerang yang Dapat Dimakan, dengan Pinot Noir Meunier dari Champagne di Prancis (Marie Copinet Nos pas dans…la Terre Compplantee Brut Nature)
- Tiram, whey dan Sato
- Busa Siput dengan Dafni dari Yunani (Psarades Dafni, Domaine Lyrarakis)
- Daun Thailand Utara
- Buket Kallas dengan Godello dari Galicia di Spanyol (Gaba do Xil Blanco O Barreiro)
- Remis
- Salad Rusa dengan Xinomavro dari Yunani (Kir Yianni, Naoussa, Cuvee Village)
- Bebek dan Sayapnya Sendiri
- Batu yang Dapat Dimakan dengan Moscato dari Italia (Vienni Moscato D'Asti)
- Kupu-kupu Mangga dan Nasi Ketan dengan Gewurztraminer dari Spanyol (Enate Somontano)
Keseimbangan antara hidangan dan anggurnya sempurna, dan kami mengakhiri makan malam dua jam itu dengan senyum lebar dan puas. Karena ini adalah makan malam bertema khusus, kami berjanji pada diri sendiri untuk kembali lagi dalam beberapa minggu untuk mencicipi menu aslinya.
Daftar Anggur
Selain hidangannya yang luar biasa, paduan anggurnya benar-benar menjadi sorotan utama makan malam tersebut. Pilihan eksklusif ini dikurasi oleh FIN (Fabulous Is Needed), sebuah perusahaan yang terkenal karena menyediakan dan memamerkan beberapa anggur terbaik yang tersedia di Thailand. Baca detail setiap anggur dalam ringkasan lengkap ini.
Foto Restoran Hom
Informasi Restoran hom
Lokasi: Kamala Beach - Resor Intercontinental Phuket
Alamat: 333, 333/3, Moo 3, Kecamatan Kamala, Distrik Kathu, Phuket 83150
Jam: Selasa sampai Sabtu pukul 8.30, 7.30 dan 8.30
Nomor Hp / Telephone076 629 999
Situs Web: https://www.hom-restaurant.com
Peta Restoran Hom
Direktori Restoran Phuket
